Nuevamente... tarta 3 chocolates

Ayer volví a animarme a hacer la tarta 3 chocolates. Tengo que decir que está vez cambié la marca de todos los ingredientes y no ha salido igual, he de reconocer que la primera vez estaba mejor, tanto de sabor como de aspecto (estaba como más cuajadita, por tanto más asentada) Pero, es bueno probar que así es como verdaderamente aprendo.

No veáis el trabajo que me ha dado la tarta, pero por fin ahí está en la nevera; esperando a que llegue la hora de cenar y volver a tomar mi rico postre de chocolate jejejej. Sí, lo reconozco, soy una apasionada- enamorada del chocolate.

Aquí os dejo la foto de como ha quedado:

Si queréis ver la receta, pinchad aquí:

http://piensadulcecaceres.blogspot.com.es/2013/04/tarta-3-chocolates.html

Como reconocer los puntos de la glasa

Considero que de las galletas decoradas, lo que es más difícil es coger el punto a la glasa.

Aquí os dejo como reconozco yo los puntos; espero que os ayude.

Está la glasa punto pétalo que sería: (250 g. de azúcar glas para cada clara de huevo aprox.) es la que utilizo para delinear.

Para el relleno: cojo esta misma y le voy añadiendo poco a poco agua y vamos mezclando hasta conseguir el punto 10.

• ¿Cómo se que ya tengo el punto 10 de mi glasa y me sirve para rellenar?

Pongo en un bol pequeñito la glasa de delinear y le voy añadiendo cucharaditas de agua y voy mezclando. La glasa nos va a ir quedando más fluida. Con la misma cuchara hacemos una línea en la glasa, y vamos contando si se une a la cuenta de 10; ya tenemos nuestro punto 10.

• ¿Qué problemas podemos encontrarnos? 

1. Se me han formado burbujas en la glasa cuando he ido a hacer el punto 10.
   Solución: Dejar reposar un poco, para que desaparezcan.
2. A pesar de dejar reposar, las burbujas están en la superficie de mi glasa.
   Solución: Para eliminarlas, pasamos una espátula por encima. 
3. He ido añadiendo cucharaditas de agua para conseguir el punto 10 pero mi glasa está demasiado líquida y se une antes de llegar a contar 10.
   Solución: añade un poquito de glas hasta conseguir el punto deseado.

Si os encontrais con cualquier otro problema, tenéis alguna duda sobre vuestra glasa o podéis aportarme trucos o consejos sobre vuestra glasa, no dudéis en escribirme. 

Galletas "Roma, ciudad eterna"

Aquí va el 4º intento en galletas de Piensa en dulce jeje.

Aprovechando que fuimos a la tienda Fondant Badajoz (os recomiendo que vayáis es estupenda) a por unas cositas; me decidí a comprar un papel de azúcar y como no, me gustaban todos; no sabía cual elegir, aparte de que siempre soy así un tanto indecisa =)  Mi novio fue el que se animó y eligió las de Roma (no sé si ahí había un mesanjito: "quiero ir a Roma jejej)
Como tenía que hacer masa y hornear para probar el papel, pensé vamos a hacer algunas con glasa que lleven el mismo motivo: Roma.
Y después de pensar y pensar que hacer... así fue como finalmente quedaron:

Esta vez he cambiado la receta de la masa. Las veces anteriores, las hacía siguiendo los ingredientes y pasos de la colección Pastelería Creativa y me salían para unas 20 galletas aprox.
Éstas las he hecho según el curso que di en Diciembre, que salen para el doble, unas 40. No tenía pensado hornear todas, porque preparé glasa para la mitad unas 20 que son las que he decorado realmente; el resto de masa la he congelado. Si, congelado. En el curso me dijeron que se podía hacer y he leído en varios blog que lo hacen. Así que,quería probar y en el congelador, está mi masa jeje para la próxima tanda; ya os contaré como quedan y si merece la pena.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Para la masa:

- 250g. mantequilla sin sal 

- 250 g. azúcar glas

- 1 huevo XL

- 650g. harina tamizada

- un chorrito de leche (para ligar)

- 1 cucharadita de aroma

• Para la decoración:

- papel de azúcar motivo Roma 

- Glasa: 1 clara de huevo, 250g. azúcar glas, una gotas de zumo de limón y 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Preparación:

• Para la masa:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado (durante 1 minuto aprox.)
2. Añadimos el huevo y el aroma. 
3. Poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada. Cuando se desmigue, añadimos la leche para ligar la masa. 
4. Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la llevamos al frigorífico durante 2 horas. 

• Para la glasa:

1. Ponemos en un bol, la clara de huevo y agregamos el zumo de limón y el cremor tártaro (opcional).
2. Vamos incorporando el azúcar glas tamizado poco a poco y batimos bien.
3. Comprobamos el punto exacto: 

Aquí podéis ver una entrada "Como reconocer los puntos de la glasa"

• Para el papel de azúcar:

1. Solo tenemos que cortar el papel de azúcar con cuidado y cuando nuestra galleta esté fría lo pegamos con pegamento comestible y ¡Listas! Son muy sencillas de hacer =) 

Y así es como las he preparado, espero que os gusten, y si os animáis a hacerla, tenéis alguna sugerencia, alguna pregunta etc... dejad un comentario o ya sabéis donde encontrarme. ¡¡Gracias!!

Consejos para hornear

Si os sucede, que al sacar del horno vuestro bizcocho lo veis altito, perfecto; os enamoraba pero...al desmoldar venía la catástrofe; se os rompía o se os quedaba pegado....

Consejos:

1. Siempre, siempre y repito siempre jejej Hay que engrasar el molde que vamos a hornear. Podemos: echar a nuestro molde un poco de aceite vegetal, mantequilla (que es más económico) o comprar el spray especial para bizcochos. Otro truco, podemos enharinar la base de nuestro molde. 
2. Otra opción, es usar papel para hornear, que también evita que nuestro bizcocho se pege, facilitando el desmolde.

Y un truco que siempre uso, es utilizar un molde desmontable, ya que será mucho más fácil desmoldar y nos quedará un bizcocho perfecto.

Otra cosa que tenemos que tener muy en cuenta, al hacer un bizcocho es la temperatura.

• ¿Te ha pasado alguna vez que el bizcocho se estaba hinchando demasiado en el centro y luego quedóo rajado? Esto es, porque la temperatura del horno es muy fuerte. Al principio, te aconsejo que vayas viendo como va creciendo tu bizcocho y si esto te ocurre, baja un poco la temperatura del horno.

• Y si por el contrario, el bizcocho crece más en los bordes y no tanto en el centro; es porque la temperatura del horno es muy baja. 

Espero que estos consejos, os hayan sido útiles. Si necesitáis algo más ya sabéis donde encontrarme

¡Gracias!

Ayer por fin me decidí a hacer la tarta. Imaginación, creatividad, un poco de ingredinte por aquí otro poco por allá... y nada, salió una buena receta con una combinación deliciosa. "Los catadores" de dulces se han quedado con ganas de más, la próxima habrá que hacerla en un molde más grande jejeje

Tarta 3 chocolates

Anoche se terminaron unos cupcakes de dulce de leche que hice :( ahora... tengo muchas ganas de hacer una tarta, será mi próximo proyecto jejeje.

Mañana me veo en la cocina, con las manos en la masa y estoy pensando que hacer que sea fácil, rápido y por supuesto, que esté delicioso.

Estaba recordando la tarta de 3 chocolates que hice el año pasado... mmm estaba buenísima!! y tengo que volver a repetir, pero  no sé, me apetece hacer algo nuevo.

Mientras pienso... no quiero haceros perder tiempo y... voy aprovechar para escribiros la receta de la tarta 3 chocolates:

Ingredientes: (para un molde de 23 cm)
- Para la base: 30 galletas María, 2 cucharadas de mantequilla y leche (opcional)
- 150g. chocolate negro          

- 150g. chocolate con leche        
-  150g. chocolate blanco
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche entera
- 3 sobres de cuajada
- 150g. azúcar
- decoración

Os aconsejo: un molde desmontable =)

Preparación:
1. Picamos bien las galletas (podemos ayudarnos de una picadora) y añadimos la mantequilla derretida . si vemos que está un poco seco, podemos añadir un poquitín de leche.
2. En un cazo a fuego suave, echamos: los 150g. chocolate negro en trozos, 250 ml. de nata, 250ml. de  leche, 50g. de azúcar y un sobre de cuajada. Removemos bien hasta que esté homogéneo, sin que llegue a hervir y retiramos del fuego. Lo pasamos al molde (dejándolo caer despacio)
3. Hacemos el mismo proceso con: los 150g. de chocolate con leche, 250 ml. de leche, 50 g. de azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin que llegue a hervir y lo echamos en el molde ( Para que evitar que se nos mezclen ambos chocolate, dejamos caer éste sobre una cuchara al revés; y siempre con cuidado)
4. Haceos lo mismo con el último chocolate: echamos 250 ml. de nata, 250 ml. de leche, un sobre de cuajada. Removemos, para deshacer la cuajada y añadimos los 50g. azúcar y los 150g. de chocolate blanco. Al igual que antes, dejamos caer en el molde sobre una cuchara al revés y con cuidado.
5.  La dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorífico hasta el día siguiente.
6. Echarle imaginación y a la hora de comerla, decorarla como más nos guste.

Probar a hacerla, está riquísima y repetiréis.

Este fue el resultado de mi primera tarta 3 chocolate y, repito; tengo que volver a hacer otra =) =)

             

Ya os contaré este fin de semana si me he animado y he sacado tiempo para hacer alguna tarta.
Besos!!

Al final, me decidí por la tarta de plátano y dulce de leche. Podéis ver la receta, pinchando aquí:
http://piensadulcecaceres.blogspot.com.es/2013/04/tarta-de-platano-y-dulce-de-leche.html

           

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Mis primeros Cake Pops

Nunca había hecho, ni siquiera probado los cakepops. Aprovechando que los Reyes este año, entre otras muchas cosas dejaron en casa una máquina para hacerlos, me decidí a probar.

Tengo que decir que me gustó mucho la combinación del bizcocho con el maravilloso sabor que da el chocolate.

Yo al tener la máquina los hice según la receta que ésta traía; pero si no se tiene la máquina, hay otra manera de hacerlos que salen igual de ricos (más adelante os pondré la receta)


Ingredientes para 24 cakepops:
- 130g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125g. de azúcar
- 125g. de harina fermentante
- 2 cucharadas de leche
- 2 huevos M

Preparación:
1.  Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
2.  Añadimos los huevos uno por uno; batimos y vamos añadiendo poco a poco la harina. Batimos a fuerza media.
3.   Añadimos la leche y no batimos durante demasiado tiempo.
4.  Os aconsejo: meter la mezcla en una manga pastelera para rellenar la máquina de manera más rápida y sencilla.
5.  Cerramos la tapa de la máquina y esperamos un minutos, 8 aproximadamente. Cuando los cakepops se hayan convertido en bolitas doradas están listos y se pueden retirar de  la máquina.
6.  Dejamos enfriar y después decoramos.

En este caso, para decorarlos usé lo que tenía por casa, chocolate fondant de Mercadona, pero he de reconocer que me costó bastante conseguir que los cakepops quedarán limpios. El chocolate fondant se queda muy espeso y al sacar las bolitas, costaba bastante y se movían mucho. Pero de sabor... buenísimos!!! Los decoré con virutas de colores, cristalitos rosas, corazones, perlitas...

Si tenéis alguna duda o queréis compartir algo conmigo... No dudéis en escribirme