jueves, 27 de junio de 2013

Galletas Hada

En mis comienzos, cuando me atreví a hacer mis 1ª galletas decoradas (las de Navidad), una prima me pidió que le hiciera una galleta de hada, ya que le encantan y tiene una colección de haditas.

Después de 5 meses, ya me veía con confianza y dije: vamos a probar a ver como salen, aprovechando que iba a viajar a Madrid y podía llevárselas.

Lo que más trabajo me dió fue pensar como hacer la galleta. No tenía cortador de hada, no encontraba por ningún lado; pensaba y pensaba que era lo que más le podría gustar, dibujé muchas hadas y al fin cuando me decidi, enseguida me puse a trabajar con ella.
Con un cuchillito bien afilado hice la forma y quedó genial, ahora tocaba tener paciencia que saliera bien la decoración.



Dificultad: hacer con glasa el perfilado de los brazos de las piernas...y luego rellenar iba a ser toda una aventura jeje.

Al final, me sorprendí. Y me gustó como quedó. Le hice una con glasa, dos de papel de azúcar y galletitas pequeñas: una estrella, flores, mariposas...




No solo llevé a Madrid estas galletas, que ya estaban reservadas para una persona especial =) sino que también llevé para disfrutar de un finde muy dulce con la familia, unas galletas y unos cupcakes ; ellos se merecen lo mejor.


¡¡Que éxito!! porque no quedó nada...que alegría dar ver que gusta tanto lo que preparas =) 


Estoy deseando volver a los Madriles, para llevar más cositas =) ya tengo pensado que prepararles.

Espero que os gusten ;)


martes, 18 de junio de 2013

Napolitanas rellenas de crema

Ricas?? que va... riquísimas y yo sin poder comerlas... que pena!!! pero ya está el goloso de la casa para no dejar ni una en la bandeja jejeje. Ya no quedan, ahora en mi cocina hay profiteroles de crema. 

Bueno, vamos con nuestras napolitanas... Una vez que tengáis hecha la crema, el resto es muy sencillo. Para la crema podéis ver aquí como prepararla: Crema pastelera 
Es lo más complicado de las napolitanas, pero seguro que os sale riquísima. Os he intentado explicar todo lo mejor posible (pero si hay dudas, escribidme) 




Receta de las napolitanas:

Ingredientes:
-  una lámina de hojaldre
-  un poco de azúcar glas
-  mermelada de albaricoque
-  aproximadamente 4 cucharadas de crema pastelera 
-  almendras troceadas


Preparación:
  1. Espolvoreamos encima de nuestra mesa de trabajo o tabla antihaderente un poco de azúcar glas. Colocamos la lámina de hojaldre y echamos por encima otro poquito de azúcar. Así nos quedará nuestra masa dulce =) 
  2. Estiramos bien con el rodillo para que el azúcar se impregne en nuestra masa.
  3. Añadimos la crema pastelera en el centro de la masa con la ayuda de una cuchara sopera y vamos expandiendo bien para que quede todo repartido. La cantidad a gusto del consumidor jeje.
  4. Doblamos la masa: desde la esquina al centro (justo donde está la crema) y desde la otra esquina al centro (justo donde está la masa que acabamos de poner).
  5. Cortamos la masa con un cuchillo bien afilado, para que el corte sea limpio. Yo siempre hago 6 cortes, pero podéis hacer los que queráis; todo depende del tamaño que queráis adquirir.
  6. Las ponemos en la bandeja de horno con un papel vegetal y las horneamos a 180º. El tiempo no se deciros exactamente. Yo las voy vigilando y cuando las napolitanas hayan crecido y tenga un aspecto doradito las podemos sacar.
  7. Con una brocha pintamos las napolitanas con la mermelada.
  8. Decoramos con un poco de azúcar glas y ponemos trozos de almendra picadas. 


¿Fácil verdad? Ahora animaos a hacerlas, no os arrepentiréis. Y por supuesto, contadme que tal se os ha dado =) 

lunes, 17 de junio de 2013

Crema Pastelera

He pensado hacer una entrada solo para la crema pastelera y después os explicaré como hacer las napolitanas rellenas de crema.

Con la crema, estoy encanta. Jamás hubiera pensado que me iba a salir tan pero que tan rica; la verdad es que me he sorprendido. Cuando la he probado he dicho: pero esto lo he hecho yo?? jejeje

Reconozco, que me daba un poquitín de miedo; siempre he pensado que era complicada hacerla pero bueno con todos los ingredientes necesarios, paciencia y mucho amor; las recetas salen riquísimas.

Os dejo lo que necesitamos y como podemos prepararla:

Ingredientes:

-  8 yemas
-  250 g. azúcar
-  800 ml. leche
-  100 ml. nata para montar
-  80 g. maizena
-  vaina de vainilla

Preparación:
  1. En un cazo: ponemos la leche, la nata, la mitad del azúcar y la vainilla. Lo ponemos a fuego suave y muy muy importante no dejar que hierva.
  2. Ponemos en un bol las 8 yemas, la mitad del azúcar, la maizena tamizada y lo mezclamos muy bien, sin que queden grumitos.
  3. Os recuerdo...¡Ir vigilando la leche eh! importante, importante jejeje
  4. Cuando veamos que está lista que está a punto de hervir la retiramos del fuego y colamos para quitar la vaina de vainilla. 
  5. Lo volvemos a poner en el fuego y añadimos la mezcla de huevos que teníamos en el bol. 
  6. Muy importante: ¡A fuego suave y sin parar de remover...! vamos dando vueltas para mezclar todo. 
  7. Poco a poco irá espesando y cuando veamos que ya está espesita; podemos retirar del fuego. 
  8. Es hora de que enfríe y para que lo haga de manera más rápida, pasamos la crema a una bandeja de cristal, tapamos con un film transparente y al frigorífico hasta que esté fría. Y ya tenemos nuestra crema pastelera lista para hacer nuestras napolitanas; también para hacer tartaletas, rellenar tartas, profiteroles... 

Consejos: 

  • Yo he utilizado siempre unas varillas para mezclar. 
  • Como ya os he dicho anteriormente, fuego suave. No lo pongáis alto porque se nos puede pegar la crema pastelera y estropeamos todo el trabajo.
  • Si no tenemos vaina de vainilla, podemos echar un par de cucharaditas o 10 ml. de esencia de vainilla. Nos aportará también el sabor avainillado a nuestra crema.
  • Podemos cambiar el sabor de nuestra crema y añadir cáscara de un limón con una pizca de canela, o añadir licor (ron o whisky) esto va al gusto.
  • Si no tenéis maizena, se puede añadir perfectamente harina; pero con la maizena conseguimos que nuestra crema sea más ligera. 
  • ¿Por qué tapamos con un film transparente? para evitar que se forme una película seca en nuestra crema. 
Si tenéis alguna duda, escribirme! estaré encantada de ayudaros =) y por supuesto, si la hacéis, contadme que tal os ha quedado.

Cake Pops Rosas

Estos Cake Pops son tan especiales...

Para ellos, he utilizado por 1ª vez mi nuevo compañero de cocina. Llegó a mi el día 6 de junio por mi cumpleaños. Regalito de los papis, cuanto los quiero =)

Mirad que boniiita:


Estoy encantada =) como amasa, como mezcla...es una maravilla y lo mejor de todo, es que me ahorra tanto trabajo... Si antes no me costaba ponerme en la cocina a hacer dulces, ahora mucho menos con mi nuevo compañerito =)

Pero bueno, volviendo a los Pops. El bizcocho fue la 1ª receta que hice con mi nueva máquina.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

-  125 g. mantequilla sin sal
-  125 g. azúcar
-  125 g. harina con levadura
-  2 huevos M
-  2 cucharadas de leche
-  esencia de vainilla (en esta receta, añadí de wilton)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina 
  2. Añadimos la mantequilla y el azúcar al bol y batimos hasta que quede una mezcla esponjosa.
  3. Añadimos los huevos (previamente batidos) primero uno, y después otro; sin parar de batir.
  4. Vamos añadiendo la harina que ya tenemos tamizada poco a poco. Podemos hacerlo en tandas de 3 alternando con las cucharadas de leche. 
  5. Añadimos la esencia y mezclamos un poco. Ya tenemos nuestra masa preparada.
  6. La ponemos en un molde. Yo utilicé uno de 15 cm. 
  7. Horneamos nuestro bizcocho unos 20-25 minutos, depende de nuestro horno. Ya sabéis que el mio...hace lo que quiere jeje. Podéis hacer el truco del palillo si sale limpio, está listo para sacar del horno.
  8. Lo dejamos enfriar en una rejilla y ya tenemos nuestro bizcochito para los pops.

Consejos:
  • Engrasar bien el molde.
  • Podemos poner un papel de horno o vegetal para desmoldar más fácilmente. 
  • Y os aconsejo usar un molde desmontable.
    *Podéis ver la entrada de Consejos para hornear aquí.
Así quedó mi bizcocho...



Una vez listo, lo desmigamos para hacer nuestros Cake Pops. 

Ingredientes:

-  el bizcocho desmigado
-  2 cucharadas de nutella
-  candy melts

Preparación:
  1. Para estos pops: puse el bizcocho desmigado en un bol y añadí dos cucharadas colmadas de nutella. Mezclar bien y cuando veamos que la masa nos permita hacer una bola... ya lo tenemos. 
  2. Comenzamos a hacer bolitas y las ponemos en una bandeja. Yo las metí unos 30 minutos en la nevera para que se queden más duritas. 
  3. Mientras, podemos derretir los candy melts al baño maría o en el microondas. Yo como no tengo micro, pues al baño maría que fueron jeje
  4. Usé chocolate de 4 CS primero eché rojos, pero como vi que estaba así como pastoso y que eso no me iba a servir para bañar bien los pops, añadí unos pocos de wilton y a medida que iba añadiento, el chocolate se iba poniendo mejor, mucho más cremosito... fue añadiendo más de wilton y se quedó al final de color rosa jeje, pero conseguimos...un color rosa precioso =) 
  5. Cuando está listo el chocolate, mojamos un poco el palito y pinchamos en nuestros pops.
  6. Después bañamos en el chocolate para cubrirlos y decoramos como más nos guste (con virutas, bolitas...)
Estaban ríquisimos!!!! Yo otras veces, los he hecho con la máquina que me regaló mi chico por Reyes pero he de reconocer que así haciendo el bizcocho y después añadiendo buttercream, nutella, queso crema... están mucho más ricos. Duraron poco tiempo en la cocina, eso quiere decir algo :P


Espero que os gusten =) Si tenéis alguna duda o queréis preguntar algo, estoy a vuestra disposición.

Piensa en dulce...




Tarta de hojaldre con fresas y nata

Como tenía fresitas, me decidí por esta ríquisima tarta. Es súper rápida de hacer y nada complicada.


¿Cómo hacerla? Aquí os dejo la recta:

Ingredientes:
-  Masa de hojaldre (ya preparada) Si tenéis tiempo podéis hacerla vosotros *ya os dejaré la receta
- 10-15 fresas (dependiendo del tamaño)
-  200 ml. de nata para montar
-  4 cucharadas de azúcar
-  1 sobre de brillo pastelero o cobertura para tartas
-  30 g. azúcar para la cobertura
-  250 ml. agua para la cobertura

Preparación:
  1. Estiramos bien la masa del hojaldre y cuando tengamos la forma de un rectángulo cortamos a la mitad para tener nuestras dos masas. Pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos a 190 º
  2. Mientras nuestro hojaldre se enfría, podemos preparar la nata montada. Es fácil, ponemos la nata en el bol (tiene que estar muy fría) y vamos añadiendo las cucharadas de azúcar poco a poco; vamos batiendo hasta que la veamos montada. 
  3. También aprovechamos para hacer el brillo pastelero: se mezcla el contenido del sobre con 30 g. de azúcar y 250 ml. de agua fría y remover hasta que esté homogéneo. Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo lo dejamos enfriar. 
  4. Lavamos las fresas y las cortamos en láminas.
  5. Ponemos en una de las planchas (la que vayamos a usar de tapa) un poco de nata y expandimos con una espátula. Una capa finita, simplemente es para que se queden pegadas las fresas. 
  6. La otra plancha será nuestra base. Ponemos en una manga una boquilla de estrella abierta y llenamos con la nata. Vamos añadiendo a la base. Cuando lo tengamos ponemos la tapa de hojaldre que tendrá la capa de nata por encima y vamos colocando las fresitas. 
  7. Con una brocha, pintamos las fresas con el brillo pastelero para que se conserven bien y...¡Lista!

Consejos:

  • Cuando añadas la cobertura, espera unos 15-20 minutos antes de cortar la tarta; sino las fresas se empezarán a mover en cuanto cortes. 
  • Si tienes crema pastelera puedes añadirla en la tapa en lugar de poner más nata. A mi me gusta más, (yo le añadí nata porque no tenía crema preparada); aunque con nata está también riquísima.



¿Os gusta? la combinación es perfecta. La suavidad de la nata, el crujiente que aporta el hojaldre y la frescura de las fresas...mmm deliciosa. Animaos a hacerla y me contáis.

miércoles, 12 de junio de 2013

24 Cumpleaños

El día 6 fue mi cumpleaños, me voy haciendo mayor jeje ya 24 añitos =) =)

Para soplar las velas: un bizcochito de vainilla con chips de chocolate negro. Lo hice muy pequeñito  porque solo estábamos mi chico y yo y después, iba a sobrar mucho ya que el finde íbamos a celebrarlo con la familia y por tanto, más y más dulces jeje.


La verdad es que este cumple ha sido espectacular: con la gente que quiero (aunque echando de menos a muchos que están lejos, pero se que a pesar de la distancia están ahí), con muchas felicitaciones, muchas emociones, regalos, sorpresas...

El sábado fuimos a ver a la familia y por la tarde con un cafelito y la mesa llena de dulces; celebré el cumple. Que alegría ver en casa a tanta gente, que tarde tan agradable, que querida me siento y sobre todo que afortunada soy. Como para mi son tan importantes, se merecían todo el trabajo que dediqué y más, para que disfrutaran de la tarde tanto como yo.

Empecemos por la tarta. La verdad es que me costó mucho decidirme jeje y voy aprovechar para agredecer a Vanessa la chica de Purpleandcakes que me dio la idea de un layer cake y al final es lo que hice. Miedo?? puff muchísimo porque no soy de hacer muchos bizcochos, ni tartas... pero alguna vez tenía que ser y... ¿¿por qué no para esta ocasión?? Al final, cuando estaba acabada yo misma me sorprendí no esperaba que iba a quedar así: estaba bien, olía bien, color perfecto...solo teníamos que probarla.




Me encantan las fresas, se nota ¿no? Layer cake de bizcocho de vainilla, relleno de fresa, cubierto de fresa...y no comimos fresas con nata porque ya era demasiado jeje
De sabor?? muy muy rica, no pensaba que iba a saber tan bien; tengo que reconocer que cuando la partí dije ¡¡ais dios!! estará esto bueno?? pero mmmmm aun recuerdo el saborcito de la fresa, la cremosidad del relleno, el bizcocho tan tierno, las fresitas dentro...y se me hace la boca agua.



Y aquí están los cupcakes =) tenía que llevarlos de oreo (petición de mi hermana jeje y a las hermanas pequeñas se les consiente todo) así que hice 6 de oreo y 6 de lacasitos.



También prepare unas pastas de té con chocolate y virutitas de colores, quedaron ideales =)



Y no podían faltar galletitas decoradas. Viendo lo que tenía por casa, me decidí por fondant blanco y como no, pintar con rotulador cositas relacionadas con un cumple (un regalo, un gorrito de fiesta, las velas, globos...) al final quedaron mejor de lo que esperaba; esto de dibujar así sin más a veces da miedito porque como me equivoque...¿qué hago? esa es siempre mi pregunta jeje, pero luego me atrevo con todo, eso sí.



Y nada más, esto es todo lo que preparé para pasar una tarde dulce. Gracias a todos por las felicitaciones, por estar ahí y por haber hecho todo y más para alegrar mi día =)

Piensa en dulce...






martes, 11 de junio de 2013

Galletas Graduación F.P Carpintería

El 29 de Mayo, se graduó mi novio de su F.P. de carpintería.
Decidí hacerle unas galletitas especiales para disfrutarlas este día. Como tenía poco tiempo, porque he tenido que trabajar en las galletas de hada, preparar dulces para llevar el fin de semana a Madrid...pues la he hecho lo más sencillitas posible.


A él, le han encantado =) y con eso me quedo.

La masa está hecha como siempre y he utilizado fondant blanco. Una vez seco, a pintar con rotulador negro... y con glasa marrón hemos puesto unos puntos grandotes (antes de secar, con un palillito movía un poco para que se unieran los puntos)

Fue un día precioso. Ya han pasado los 2 añitos de trabajo, esfuerzo y dedicación y por fin llega la recompensa; y yo, orgullosísima de él =)

Espero que os gusten las galletitas, tanto como a él.

Piensa en dulce...

lunes, 3 de junio de 2013

Cupcakes de fresa con nata

Me encantan las fresas!!! Cada vez que voy al supermercado y las veo, tengo que comprar jeje.
Compré una cajita de 500 g. y pensé voy hacer nata para comerlas de postre; pero como siempre las suelo comer así, me pregunté: ¿Por qué no hacer unos cupcakes de fresa?

Me puse enseguida con ello, y teniendo como referencia mi receta de siempre; modificamos un poco para convertirla en cupcakes de fresa =)


La receta:
Ingredientes:
Para 12 cupcakes:
- 125 g. mantequilla
- 125 g. azúcar
- 125 g. harina con levadura                                
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche (opcional)
- 100g. fresas


Para la decoración:
- 100 ml. nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- 12 fresas pequeñas

Preparación: 
Para los cupcakes:
  1. Precalentamos el horno a 180 º. Tamizamos la harina.
  2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

     3. Añadimos los huevos (primero uno y después otro) y seguimos batiendo.

     4. Vamos añadiendo la harina tamizada en tandas (yo la añado en 3 veces).


    5. Las 2 cucharadas de leche que siempre le añado a mis cupcakes en este caso la puse en un vaso de batidora y añadí las fresas lavadas a trozos; batí. Cuando se convierta en una pasta, la añadimos a nuestra masa de cupcakes (ña fui añadiendo poco a poco hasta conseguir el sabor deseado) y mezlcamos bien.

    6. Ya tenemos nuestra masa preparada y ahora la añadimos en las cápsulas.
    7. Horneamos de 15- 20 minutos. Podemos pinchar con un palillo y cuando éste salga limpio, ya podemos sacar del horno.

Para la decoración:
  1. Ponemos en un bol la nata para montar (fría de la nevera) para que monte bien. Vamos batiendo e incorporando las cucharadas de azúcar. Cuando tengamos el punto de nata montada, paramos y ya está lista!!
  2. Ponemos la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y a decorar nuestros cupcakes. 
Podemos decorar como queramos. Yo puse una fresa pequeñita en cada cupcake (en algunos enteras y en otros las corté a trozitos y puse encima de la nata)

  • Opinión: ¡¡¡¡exquisitos!!!! si os gustan las fresas, tanto como a mi...tenéis que hacerlos, están deliciosos 
Piensa en dulce...