lunes, 27 de mayo de 2013

Galletas Cupcakes

Otra de galletas, como me gusta hacerlas incluso puedo decir que más que comerlas. Pero éstas...estaban deliciosas.

Hice la masa como siempre pero añadiendo aroma de butter-vanille de belbake (una par de gotitas). Están decoradas con glasa a la que le añadimos aroma de caramelo de LorAnn, el sabor es espectacular, está riquísimo.



La glasa, está teñida con colorante en gel deep pink (americolor) y para los lunares con colorante marrón (wilton).



You are special!!!! Galletitas dedicadas a vosotros, que sois especiales y me hacéis sentir especial.
Gracias a todos 

Piensa en dulce...


sábado, 25 de mayo de 2013

Cupcakes Oreo

Esta semana, me he animado con los cupcakes =)
Me encantan las galletas oreo. Cada vez que compro un paquete no me dura ni un día jeje. Soy igual que en los anuncios: los destapo, me como la crema, mojo la galleta en leche... mmm ¡que ricas! Tenía muchas ganas de hacer unos cupcakes y añadir unas oreo para ver cual era el resultado; aunque estaba segura que me iban a gustar.


Os dejo la receta =)

Ingredientes:
Para 12 cupcakes:
- 125 g. mantequilla                              
- 125 g. azúcar                                      
- 125 g. harina con levadura                  
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche (opcional)
- 5 galletas oreo

Para buttercream:
- 225 g. mantequilla
- 225 g. azúcar glas
- 5 galletas oreo

Preparación:

Para los cupcakes

  1. Precalentamos el horno a 180 º. Tamizamos la harina.
  2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. 
  3. Añadimos los huevos (primero uno y después otro) y seguimos batiendo.
  4. Vamos añadiendo la harina tamizada en tandas (yo las añado en 3 partes) alternando con las 2 cucharadas de leche (siempre le añado la leche porque sino queda la mezcla demasiado seca) si veis que no es necesario, no la echéis. 
  5. Separamos la crema de las galletas e incorporamos la crema a la mezcla; batimos bien. 
  6. Ahora, troceamos las 5 galletas oreo; las dos caras osea 10 galletas en total y las incorporamos a la mezcla anterior. Ya tenemos lista nuestra masa, ahora... la añadimos a las cápsulas y al horno unos 15- 20 minutos. Podemos pinchar con un palillo y cuando éste salga limpio, ya podemos sacar del horno.


Para buttercream 

  1. Tamizamos el azúcar glas y separamos las galletas de la crema. Reservamos la crema y picamos las galletas (tiene que quedar muy fino, como polvo de galleta)
  2. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar glas, primero a una velocidad baja y después más alta. 
  3. Cuando esté integrado, añadimos el relleno de las 5 galletas, mezclamos un poco y añadimos el polvo de galleta; mezclar hasta que todo esté bien integrado.
  4. Listo para meter en la manga y comenzar a decorar.

Mi experiencia...
Me han encantado, volveré a hacerlos sin duda. El sabor de las oreo, con la cremosidad de la buttercream y la esponjosidad del bizcocho es una mezcla... irresistible, deliciosa, apetecible...(y mil adjetivos más) 

Espero que los hagáis y os queden tan ricos que cuando tan solo os quede uno, os de penita comerlo porque penséis como yo....nooooo!!! ya se acaban :( 


Piensa en dulce ...

domingo, 19 de mayo de 2013

Galletas CASTLE




A mi tía le encanta la serie de Castle de cuatro y cuando vio que hacía galletas me pidió que le hiciera de esta serie. Para mi era todo un reto. Cada vez que me pongo a hacer galletas, intento trabajar más en ellas, poner más esfuerzo, superarme a mi misma y que surjan complicaciones que es así como verdaderamente se aprende.

Antes de comenzar estas, me pregunté y...cómo las hago?? Como ella quería que en las galletas estuvieran los personajes, lo más fácil fue un papel de azúcar. Pero había que añadir a este conjunto de galletas, el logo de la serie y podía haberlo hecho también con papel; pero quería hacerle algo especial, que tuviera algunas más elaboradas, donde realmente se valorara el trabajo y me decidí por hacerle el logo con glasa, he ahí las preguntas a veces sin respuestas... jeje

Sacando la imagen de internet y después de mucho pensar... Aunque antes no quiero olvidarme de mencionar y agradecer a los chicos de A nadie le amarga un dulce, que me ayudaron y aportaron sus ideas; me tocaba ponerme con la tarea.


Os voy a comentar como hice las galletas del logo:

Una vez tenía las galletas horneadas y enfriadas, hice la glasa a la que le añadí unas gotas de aroma de caramelo de Lorann. Para el fondo: teñí la glasa con colorante marrón de wilton, perfilé y rellené. Las dejé secar toda la noche, para asegurarme bien que estaban listas para comenzar con la ciudad. Para ello, compré colorante en polvo de Rainbow Dust y con una gotita de vodka y un pincel, a pintar. Una vez seco, le di con el pincel para hacer la sombra y con glasa blanca y una boquilla del nº 1 puse el nombre CASTLE. Solo me quedaba el toque final, puse con rotulador las manchas de sangre y... ¡¡Listas!!



Le hice 4 galletas de los personajes con papel de azúcar y 2 del logo con glasa y este fue el resultado...



Lo mejor de todo el trabajo, ver con las ganas que fue a recogerlas y sobre todo, lo ilusionada que estaba con su cajita de galletas.
¡¡ Gracias por confiar en mi !!

Galletas Ana Pérez Estudio

A mi hermana, le apasiona la fotografía. Está igual que yo, una todo el día pensando en dulces y otra en fotos jejej ¡¡Vaya dos!!
Estaba deseando entregarle estas galletas, sabía que le iban a gustar muchísimo y decidí darle una sorpresa.


Sobre la preparación: ha sido sencillísimo. La galleta con sabor a butter-vanille y el logo de papel de azúcar.

Me ha encantado ver su reacción cuando le dije: tengo una cosita para ti y le entregé las galletas... =) no se las esperaba para nada. Es lo mejor de realizar las galletas, ver como la persona que las recibe se ilusiona, le gusta, sonríe, dice inmediatamente que bonitas, no me las quiero comer...jeje.
Mi hermana dice que va a guardar una de recuerdo.

Tenía que agradecerle las maravillosas fotos que me hace de mis postres, sin ellas este blog no sería el que es jeje; y todo lo que hace por mi.   ¡¡Gracias TaTa!!

Piensa en dulce...

Desayuno-merienda para A nadie le amarga un dulce

Como no puedo estar sin dulces en casa y tan solo se salvaron 4 donuts de los que hice al horno; necesitábamos algún dulce para el postre o para la tarde con un buen té =) Me puse a hacer Napolitanas de chocolate =)

Con tanto trabajo, he estado yendo y viniendo a la tienda de Cáceres A nadie le amarga un dulce; porque cuando te pones a hacer las galletas es cuando te das cuenta de todo lo que te va haciendo falta. Y después de los ratos en la tienda, de preguntas, de respuestas, de consejos, de risas, de tanta atención y amabilidad... Tenía que agradecérselo de algún modo y como los donuts se perdieron por el camino jejej y...a nadie le amarga un dulce, les llevé unas napolitanas de chocolate.

Podéis visitar su facebook y darle a me gusta, para estar informado de todas las novedades; pinchando aquí: A nadie le amarga un dulce


Falta una, que desapareció misteriosamente antes de hacer la foto ¿no chicos? jejeje. Me alegra que os hayan gustado.
¡¡Gracias por todo!! 

Galletas Final de la Copa del Rey 2013

Siendo del Atlético de Madrid, me tocaba a hacer unas galletas para el viernes que era la final de la copa del rey.
Unos de los findes que fui a Badajoz compré los cortadores de camiseta y pantalón. Tenía ganas por si algún día me animaba a hacer algunas galletitas para un partido y que mejor oportunidad que ésta.

Como no sólo tenía que hacer estas galletas, aproveché la horneada para hacer todas y así el resto de días hasta el fin de semana solo me quedaba organizarme para decorar todas las galletas.


  • La masa: la hice igual que siempre; solo cambié el aroma de vainilla que siempre había usado el de vahiné y esta vez utilicé aroma de butter-vanille de belbake (y estaban mucho más ricas)
  • Para le decoración: tanto las del Real Madrid como las del Atlético de Madrid las hice con fondant. 
     
MATERIAL UTILIZADO
Real Madrid
Atlético de Madrid
Fondant blanco de FunCakes
Rotulador negro
Rotulador amarillo
Rotulador rojo
Rotulador azul
Fondant blanco de FunCakes
Fondant rojo de FunCakes
Colorante azul de Americolor
Rotulador rojo
Rotulador azul
Rotulador amarillo


Las del Real Madrid tenían menos trabajo que las del Atlético ya que eran más sencillas. A lo que más tiempo le he dedicado ha sido a los escudos, había que tener paciencia, pulso, vista... eran minis y tan graciosos...



La verdad es que estoy muy satisfecha con el trabajo. Han quedado monísimas y fueron perfectas para el viernes. Lo siento por los madridistas pero... ¡¡Enhorabuena a mi Atleti !! =) Que feliz noche de viernes me dieron =)



Donuts al horno

Esta semana he trabajado muchísimo. Cada día me apasiona más, sacar tiempo libre para estar en la cocina horneando, decorando pasteles...He hecho Donuts, napolitanas de chocolate, galletas...Ahora me toca actualizar el blog, para que podáis ver todos los detalles =)

Empezamos con los Donuts que los hice a principios de semana.
La masa de los donuts, me quedó genial. Nunca pensé que me iba a salir tan bien para ser la primera vez. Yo toda emocionada con mi masa de donuts, la dejo reposar para que se duplique el tamaño y todo perfecto, la corto y todo perfecto pero...la horneo y he ahí el desastre; más bien desastre se merece letras mayúsculas, porque me entraron unas ganas de gritar o desaparecer o... que se yo =)

Mi horno siempre da problemas cuando tengo que hornear dulces, pero cuando hice los donuts, fue el remate. Simplemente, podemos resumir en que al horno no le dio la gana de trabajar y se paró, así sin más, porque sí.

Os dejo aquí la receta de la masa:
Donuts al horno

Ingredientes (12 donuts):
- 375 g. harina de fuerza
- 75 g. azúcar etrafino
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 sobre de levadura
- 2 cucharadas mantequilla derretida
- 1 huevo M
- 125 ml. leche caliente
- 40 ml. yogur natural
- corteza de 1/2 limón finamente rallada
- leche para pintar los donuts
- 55 g. mantequilla fundida para pintar los donuts

Preparación: 
  1. Poner la harina, el azúcar, la canela y la levadura en un cuenco grande y mezclar. 
  2. Batir la mantequilla fundida, el huevo, la leche, el yogur y la corteza de limón. A continuación, agregamos los ingredientes que teníamos en el cuenco grande (los secos). Mezclamos bien.
  3. Amasamos durante varios minutos hasta que tenga una consistencia ligera y que no esté pegajosa.
  4. Ponemos la masa en el cuenco y lo cubrimos con un film, dejando reposar hasta que duplique el tamaño.
  5. Sacamos la masa del cuenco, amasamos durante un minuto o dos y volteamos con firmeza.
  6. Trabajamos la masa con el rodillo en una superficie enharinada y cortamos los discos con un cortador de galleta. Lo vamos colocando en una bandeja de horno dejando bastante espacio entre ellas. Abrimos un agujero con un cuchillo o con un cortador más pequeño, que el anterior pero tampoco súper pequeño ya que se cerrará al expandirse en el horno y nos quedará sin agujero.
  7. Cubrimos la bandeja con un paño y dejamos 45 minutos reposando. 
  8. Precalentamos el horno a 180ºC y pintamos con leche los donuts. Horneamos de 8 a 12 minutos y cuando las retiremos pintamos con mantequilla derretida. 
  9. Dejamos que se enfríen por completo antes de decorar.

Y para decorarlos, toca hacer el glaseado; el cual es sencillísimo. Receta:

Ingredientes:
- 250 g. azúcar glas
- colorante
- brillantina comestible
- fideos de colores u otra decoración

Preparación:

  1. Ponemos el azúcar glas tamizada en un cuenco. Vamos añadiendo agua poco a poco y mezclando hasta tener una masa espesa, pegajosa y ligera para poder aplicarla con la manga. ¡Cuidado que no quede muy muy líquida! porque no quedaría pegada al donuts y se derramaría todo el glaseado.
  2. Una vez adquirida la consistencia deseada, separamos esto en boles y teñimos de los colores que más nos gusten. Podemos echar brillantina comestible que le dará un brillo especial a nuestros donuts. 
  3. Decoramos al gusto. Yo elegí unos fideos de colores, pero podemos poner fideos de chocolate, fideos de un solo color, bolitas multicolores, chocolate trazado con una manga tipo marmolado...


Y aquí os dejo una foto de como quedaron los 4 que el horno me permitió decorar y probar jejej



  • Sugerencia:

Si no os gusta mucho la canela echarle menos de una cucharadita porque deja bastante sabor.


  • La próxima vez...

Probaré a freírlos, creo que quedarán más tiernitos que en el horno y así podré disfrutar de ellos más días, ya que se conservarán tiernos más tiempo. Ya os diré la diferencia y como quedan mejor =) También me arriesgaré a hacerlos sin agujeros y rellenarlos con crema pastelera y con chocolate, tienen que estar...Deliciosos. Todo hay que decirlo, no puedo resistirme a los donuts, napolitanas, palmeras, cañas...imposible decir ¡No! cuando veo uno.

Espero que os hayan gustado y si os animáis a hacerlos me contéis que tal os han quedado ;)

Piensa en dulce...

domingo, 5 de mayo de 2013

Feliz Día de la Madre

¡¡Feliz Día a todas las mamis !!



Esta semana he estado pensando que preparar para mi mami =) para una persona tan especial, se merecía algo muy muy especial. Pensé en ella, en lo que más le gusta de lo que preparo y me decidí por unos cupcakes y por supuesto decorados con Fondant =) que tanto y tanto le gusta jeje.

No estoy muy puesta en cupcakes; siempre he hecho mas galletitas pero para que salgan bien hay que ir probando jeje así es como se aprende. Ya hice unos para ver que salían hace bastante tiempo jeje  y en el cumple de mi chico, también hicimos. Ésta, era una ocasión perfecta para volverse a ponerse con los deliciosos cupcakes.

Y siempre pensando en mi madre, en lo que mas ilusión le podía hacer, con lo que más la podía sorprender...me decidí a decorarlos con unas rosas (tengo que decir que algo de "miedo" me daba, no sabía como iba a quedar; son mis primeras rosas ).

Los cupcakes lo he hecho con la misma receta que ya subí de los 1º cupcakes. Dos de ellos son de vainilla y otros dos de vainilla rellenos de dulce de leche.
Como ya veis están todos decorados con fondant. Solo tenía fondant blanco y es el que usé. Para el rosa teñí el fondant con colorante americolor deep pink y para el verde lo teñí con colorante wilton kelly green.
Tanto para la hoja de la rosa como para las mariposas usé un cortador con expulsor (son nuevos y aun no los había usado)

Os quiero comentar, algo sobre las cápsulas. Las azules con rosas las compré en una tienda de decoración de cáceres (me encantaron en cuantos las ví; vienen en papel azul y en rosa y con sus troppers) pero vi que son un poco transparentes, por lo que al sacar el cupcake del horno quedó el papel manchado, por eso tuve que poner otra cápsula encima. Las rosas con mariposa, son de home of marie (bueníiiisimas, volveré a comprar más modelos de esta marca)


Ya solo nos queda, tomarnos el café en familia antes de volver a Cáceres y disfrutar de estos cupcakes =) =)

¡¡Feliz Día Mamá!!
Te mereces esto y más. Gracias por estar siempre ahí

Agradecer a mi hermana Ana Pérez, por estas fotos tan bonitas, eres toda una profesional. Gracias por el reportaje =) Sin ella no podríamos disfrutar igual del blog, porque como tenga que hacer yo las fotos...que desastre jjeje

Espero que os haya gustado, y si queréis compartir ideas de como hacer rosas, vuestra opinión sobre las cápsulas de cupcakes o cualquier otra cosa; os espero =)

jueves, 2 de mayo de 2013

Mis pequeñas gemas

Ayer, empezamos el mes con unas nuevas galletas =) y muy contenta, porque hemos superado los 50 en Facebook =) =)
Para celebrarlo, me puse a hornear unas galletitas y por la tarde junto con mi manga pastelera y la mejor compañía que una puede tener, a decorar estas pequeñas gemas =)

La glasa era un poco más densa que la que hago habitualmente para delinear. ¿cómo conseguimos hacerla? Pues cogemos la que tenemos para delinear y vamos añadiendo poco a poco azúcar glas tamizada y se nos va a ir quedando más firme, "más pegadita a la cuchara"
La ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada y a decorar cada galleta. 


Es súper fácil y están muy ricas =) 

miércoles, 1 de mayo de 2013

Indicaciones. Porciones de pastel

Aun no me he atrevido a hacer una tarta con fondant, espero pronto ir aprendiendo que ya hay ganas =)
Pero si he hecho bizcochitos y tartas con frutas, con chocolate...etc.
Muchas veces, no sabemos cuantas porciones nos va a salir de nuestra tarta y si tenemos invitados no queremos quedarnos cortos; mejor que sobre que haga falta ¿no? jeje

Os dejo unos valores que indican de forma orientativa y aproximada las porciones que podemos conseguir según el tamaño de nuestro bizcocho. Podéis ver la cantidad que necesitamos para cubrirlo con fondant en Coberturas 


  • Bizcocho redondo:

TAMAÑO
15 cm
18 cm
20 cm
23 cm
25 cm
28 cm
PORCIONES
12
15
20
25
34
43



  • Bizcocho cuadrado:

TAMAÑO
15 cm
18 cm
20 cm
23 cm
25 cm
28 cm
PORCIONES
14
20
25
35
45
50


Son valores aproximados, depende mucho de como hagamos el corte de nuestra porción, ésta sería para una de 2.5 cm x 2.5 cm.