1º Sorteo de blog

Día 1 de Diciembre. Hoy hace un añito que me aventuré en el mundo de la repostería creativa. Una mañana maravillosa aprendiendo a hacer galletas navideñas, fue un curso inolvidable.

Que gran día pasamos haciendo galletas: Una profe estupenda, unas compañeras increíbles, un día de 10.

Ayer fui de compra y me acordé de vosotros y tengo regalito ;) 

El primero sorteo del blog :) :)

El lote consta de:

-  Una caja de preparado para galletas (contiene: preparado para masa, bolitas de decoración y un cortador de árbol de navidad)

-  Un bote de estrellitas y arbolitos mini para decorar

-  Un paquete de aromas ( 5 de limón, 5 de ron, 4 de naranja, 3 de mantequilla-vainilla y 3 de almendra)

-  Un cortador flor

-  Un cortador estrella 

-  Un cortador círculo 

-  Sobres de azúcar avainillado

-  Un adorno para el arbolito: palito caramelo

Requisitos para participar:

1. Ser seguidor del blog de Piensaendulce.  Para los que tengáis duda, os explico como hacerlo ;)
   
   
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     Pincháis en listo =) =)  y ya sois seguidores de nuestro blog y así estaréis informados de todas nuestras publicaciones, recetas...
   
   
2. Dejar un comentario en esta entrada diciendo que participáis.
   

El sorteo comienza hoy día 1 de diciembre y finaliza el viernes 6 a las 0.00 horas. Solo tenéis seis diitas para apuntaros. No os lo perdáis!! Así podréis preparar estas Navidades, unas galletas para vuestros familiares.
Solo envío para España. 

Gracias a todos por estar aquí y por formar parte de nuestra familia dulce.
¡¡Muchiiisiima Suerte a todos!! 

Piensaendulce

Mis primeros Macarons

Llevaba tiempo con ganas de hacer macarons, pero me daba tanto miedo ponerme...jejej

Siempre que veía una foto me enamoraban pero los veía muy complicado y me echaba atrás.

Tengo tantas cosas pendientes para hacer y yo, con mi poca decisión jeje me llevó a preguntar a los seguidores de facebook, qué podíamos hacer. Entre galletas, pastas, whoopies, pops, macarons... fueron estos últimos los ganadores.

Por fin puedo dejaros la receta, ahora os toca animaros a hacerlos. Están buenísimos!! Yo nunca los había probado y la textura, el sabor..es espectacular. 

Los hice de menta y chocolate; pero la variedad es infinita se pueden hacer de limón, naranja, fresa, frambuesas, arándanos... Ya estoy pensando en los próximos jejej 

Recetita:

Para 24 unidades de 3 cm. de diámetro 

Ingredientes:

-  90 g. de almendra molida

-  150 g. de azúcar glas

-  2 claras de huevo

-  1 pizca de sal

-  20 g. de azúcar 

-  colorante alimentario en pasta

Preparación:

1. Tamizamos el azúcar glas y la almendra molida. 
2. Ponemos en el bol de la batidora las claras con la pizca de sal. Comenzamos a batir con las varillas eléctricas y cuando comiencen a ponerse blancas, incorporamos el azúcar (no dejéis de batir) seguimos batiendo hasta que se disuelva el azúcar  y las claras estén a punto de nieve. 
3. Cuando las tengamos, añadimos el colorante hasta que tengamos el tono deseado.
4. Ahora incorporamos nuestra mezcla de almendra y azúcar glas en tres tandas, removiendo con una espátula y siempre con movimientos envolventes. 
5. Ya tenemos nuestro merengue. Ahora lo incorporamos en una manga pastelera con una boquilla redonda.
6. Forramos dos bandejas con papel de horno y ponemos 24 círculos de 2.5 o 3 cm de diámetro; según queramos el tamaño de nuestros macarons. Los dejamos secar entre 10 y 20 minutos y horneamos a 150º unos 12 minutos. Poned la bandeja en la parte inferior para que no se quemen los macarons.
7. Una vez horneados, los dejamos enfriar. A los 2 minutos, les damos la vuelta para que enfríen también por debajo.

Para el relleno, yo hice Ganache de chocolate. Os dejo la receta, es sencillísima.

Ingredientes:

-  200 ml. de nata para montar

-  200 g. de chocolate

Preparación:

1. Ponemos en un cazo la nata para montar y cuando comience a hervir la retiramos del fuego.
2. Colocamos el chocolate troceado en un bol y vamos añadiendo la nata poco a poco para derretir nuestro chocolate y... Listo!! dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando la tengamos ya podremos rellenar los macarons con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda grande. 

Y ahora...fotitos!! :P

¿Os gustan? Ahora os toca a vosotros, ¿quién se anima?
Si hay alguna lanzada, quiero ver fotitos porfi =) =) 

También podéis escribirme si os apetece algún sabor especial para los próximos. 

Siento la tardanza en escribir el post, pero hasta que no tengo internet no puedo :( por el móvil no hay maneras jejeje, aunque no me quejo que al menos puedo ver el facebook para poder subir fotitos, ver vuestros me gustas, comentarios...

Hasta la próxima receta; hoy estoy liada con masa de hojaldre jeje. 

Piensa en dulce 

Galletas ardillitas y pajaritos

De nuevo a galletear!!

Tenía tantas ganas de hacer glasa... y como tenía que decorar estos animalitos, pues hemos aprovechado la ocasión jej. Ha sido la primera vez que hago la glasa con mi bomann y ha quedado estupenda ;) me ha encantado la textura, he perfilado sin problemas y el relleno genial. Estoy súper contenta, espero que las próximas queden así.


¿Qué necesitamos para hacer glasa?
- 250 g. de azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- unas gotitas de esencia de vainilla o cualquier otro aorma

Preparación:

1. Ponemos la clara de huevo junto con la cucharadita de cremor tártaro en el bol y batimos a velocidad muy baja.
2. Con el azúcar glas ya tamizado, vamos añadiendo poco a poco al bol. Yo, lo hago a cucharadas una a una, dejando que mezcle bien.
   
   
   
3. Añadimos el aroma que más nos guste. 

  

Nos quedará la glasa así, con esta consistencia.

Ahora ya la tenemos lista para añadir el colorante deseado y decorar las galletitas =) Yo quedé 3 colores, el blanco; y teñi un poco con colorante rosa y otro de turquesa de wilton.

Solo nos queda ponerla en nuestra manga pastelera con la boquilla correspondiente y comenzar a decorar nuestras galletas.

Espero que os gusten tanto como a nosotros =) Quedaron tan monas...tengo que volver a repetir con nuevos animalitos.

Piensa en dulce...

Galletas Feria 2013

Por fin después de 2 meses hemos podido hacer galletas, que alegría!!!

Intenté el día 5 de agosto preparar unas para regalar a mi niño por nuestro aniversario pero...no fue posible. El horno de mi madre no quiso trabajar, después de años sin usarlo arrancamos y...venga a salir humo y más humo; no paró en casi una hora que estuvo encendido. Tuvimos que apagarlo y me quedé sin poder hacer las galletas, que pena me dio.

Aprovechando que son las fiestas del pueblo, pensamos... vamos a decorarlas para la ocasión y, aquí tenemos a nuestros personajes. Nos han quedado monísimas, mucho mejor de lo que esperaba.

Tengo que mencionar a mi nuevo compañero, mi chico; que tantas galleta, cupcakes, dulce por aquí, dulce por allá... lo he aficionado a la repostería. Sin su ayuda, las galletas no habrían quedado así, me ayudó muchísimo. Juntos, hicimos un gran trabajo; además que es maravilloso compartir una afición con la persona que amas.

Espero que os gusten, nosotros estamos contentos con el trabajo que hemos realizado. Aquí, en casa nadie se quiere comer las galletas, todos dicen: que pena!! y aun siguen aquí jeje.

Mirad la parejita =) Cuando la estábamos haciendo pensamos... ¡¡Somos nosotros!! jejej

Piensa en dulce...

Trucos para bizcochos perfectos

Hacer la masa de un bizcocho no es nada complejo. Te animas y dices: Voy a hacer un bizcocho porque sí, porque me apetece, o porque lo necesito para hacer una tarta. Preparas todos tus ingredientes, y los vas mezclando pero luego cuando sacas tu bizcocho del horno, no ha quedado tan perfecto como esperabas a pesar de haber puesto todo el cariño del mundo al hacerlo, haber preparado todo, haber seguido la receta paso a paso.

 Aquí os dejo unos consejos para que vuestro próximo bizcocho quede lo más bonito posible =)

• Ingredientes: Os aconsejo preparar todos los ingredientes necesarios para hacer vuestro bizcocho. Es muy muy importante que todos estén a temperatura ambiente.
  Ahora en verano, dejamos la mantequilla en la nevera pero como hace calor; la sacamos un rato antes de preparar el bizcocho. Tiene que estar blanda, no líquida. 
• El molde: hay de muchas formas, materiales y calidades, no todos son iguales. Los que más me gustan son los desmoldables y son los que utilizo siempre cuando tengo que hacer un bizcocho pero también podéis usar los de cristal, los de cerámica o los de silicona. Si os decantáis por los últimos, os recomiendo que los compréis buenos porque si son de mala calidad se deforman y nos estropeará la forma de nuestro bizcocho.
• Forrar el molde: Para que el bizcocho sea más sencillo de desmoldar y no se nos quede pegado, podemos untar el molde con mantequilla y después poner harina sacudiendo el exceso. Si el bizcocho es de chocolate, sustituimos por azúcar glas para que al desmoldar no se nos quede blanquito por la harina. Otra opción, es forrar el molde con papel vegetal o de horno. 
• La bandeja de horno: Lo mejor es hornear en una rejilla ya que el calor se reparte por igual y ponerla a media altura. 
• El horno: Importante precalentar el horno yo siempre horneo el bizcocho a 180º. No todos los hornos tienen un termostato fiable, podemos meter un termómetro de horno para controlar la temperatura, ya que es muy importante; esto afectará al aspecto del bizcocho.

Este es el primer bizcocho con mi Bomann =) 

Una vez horneado... Mi bizcocho sale muy dorado, está crudo, se hunde en el centro, queda seco etc. ¿Qué sucede? ¿Hay solución? ¿Cómo puedo corregirlo la próxima vez?

No os preocupéis, todo tiene remedio y la práctica hace al maestro. El próximo os quedará espectacular y va a estar tan rico que vais a querer comerlo en cuanto salga del horno. 

1. Mi bizcocho sale muy alto en el centro, tiene mucho copete.
   - La temperatura del horno está más alto de lo debido. Truco: al desmoldar, hazlo al revés. Quedará el copete hacia abajo y se aplastará y si aun queda alto, cortáis con un cuchillo bien afilado y solucionado =)
   
2. Mi bizcocho queda hundido en el centro.
   - El horno tiene menos temperatura de la que debe tener. Súbela y corrige para tu próximo bizcocho.
   
3. Miro el horno y el bizcocho está perfecto, es sacarlo y...se hunde. ¡Qué decepción! ¿Qué hago?
   - Es debido a que tu horno estaba muy caliente. Otra causa la diferencia de temperatura al sacarlo del horno caliente y el ambiente de la habitación sea muy fría o las corrientes de aire. La próxima vez ten cuidado ;)
   
4. El bizcocho se me quema por arriba. 
   - Mira bien si la bandeja está colocada a media altura, si la tienes muy subida le da más calor por encima, prueba con bajarla.
   
5. ¿Cuándo se que está listo mi bizcocho?
   - Yo uso el truco del palillo, si sale limpio está listo =) También puedes fijarte en los bordes, si se despega del molde ya está hecho.
   
6. He sacado el bizcocho y lo he desmoldado, está muy seco ¿Cómo puedo corregirlo?
   - Truco: envuelve el bizcocho en papel film, el calor hará que se produzca humedad y éste lo absorbe, volviéndose más blandito, húmedo, menos seco.

Espero que os haya servido de ayuda y cuando os pongáis a hornear vuestro bizcocho tengáis en cuenta estos consejos y trucos.

Piensa en dulce...

Tarta Helada de Vainilla y Caramelo

Que alegría me da entrar en la página y ver que os ha gustado la tarta. Ahora, me toca poner la recetilla para que os animéis a hacerla y a esta no podéis decir no eh??
Es sencillísima, con pocos ingredientes, apetecible, fresquita, deliciosa...

Voy a comentaros los ingredientes aproximados porque esta tarta la he hecho inventada, no he cogido la receta de ningún lado, por tanto; no sé los ingredientes exactos. Pero tranquilas que no tendréis problemas.

De materiales sólo necesitaréis un molde. Yo usé uno redondo de 18 cm. pero podéis usar cualquiera.

Receta:

Ingredientes:

-  Unas 20 galletas. Yo usé las que tenía por casa: Tosta Rica
-  Un par de cucharadas de mantequilla
-  Helado de vainilla
-  1 lata de leche condensada
-  Almendritas
-  Más galletas para decorar

Preparación:

1. Preparamos el dulce de leche: Ponemos en una olla a presión agua y nuestra lata de leche condensada. El agua tiene que cubrir la lata. Cerramos y lo dejamos 30 minutos. Pasado este tiempo dejamos que salga el vapor y esperamos a que se enfríe el agua. Una vez fría, ya podemos coger la lata y la abrimos, ahí estará nuestro dulce de leche preparado y bien rico por cierto jejej. 
2. Picamos las galletas. Las ponemos en un bol y mezclamos con la mantequilla. Las galletas se humedecerán y ésta será la base de nuestra tarta. 
3. Echamos el helado de vainilla sobre las galletas que ya tendremos extendidas. 
4. Ahora con una cucharada vamos cogiendo dulce de leche y repartimos por encima del helado a gusto. Yo eché mucho, porque me encanta.... =) 
5. Y por último a decorar como más nos guste. Como me sobraban galletas, me decanté por colocarlas alrededor del molde y puse por encima de la tarta unas almendrita; pero ya a gusto de cada uno. 

Una receta sencilla, rica y muy fresquita para el verano. Aun me queda un trocito que disfrutaremos ahora al llegar a casa ;) Espero que os animéis a hacerla y me contéis lo rica que estaba.

Si tenéis alguna duda, escribidme; os responderé lo antes posible. Puede que se me haya pasado algo, he intentado recordar todo paso a paso para no olvidar nada.

Piensa en dulce...

Trucos y consejos para cupcakes

Ingredientes: 

Son muy importantes a la hora de hacer nuestra masa para cupcakes. Importante que sean de buena calidad.

• Harina: No hace falta que sea de repostería, podemos utilizar la de trigo normal. 
• Levadura: en polvo, tipo Royal para que nuestra masa suba.
• Azúcar: para la masa de los cupcakes podemos utilizar azúcar blanco normal, pero para las coberturas del cupcakes mejor azúcar glas (es más fino y no notaremos los granitos de azúcar). En algunas recetas podemos usar azúcar moreno, dando matices más caramelizados a nuestra masa y quedando de un color más oscuro.
• Mantequilla: puede ser con sal. Utilizad una de calidad, es esencial para que nuestra masa quede rica.
• ¡¡¡Importante!!! Tamizar siempre la harina y la levadura para que quede más esponjosa la masa. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Mezclar los ingredientes secos antes de unirlos con los ingredientes húmedos.

Para hacer nuestra masa no es necesario un súper robot, ni una KitchenAid; podemos hacerla con cualquier batidor o unas simples varillas eléctricas. 

Horneado:

No sólo es importante comprar ingredientes de calidad, echar la medida que nos indique la receta; también un buen horneado hará que nuestro cupcakes queden tiernos, ricos, perfectos!!

• Para que sean planos y luego nos vengan perfectos para decorar, tenemos que hornearlos a 170º - 180º y sin ventilador. Si el horno no tiene esta opción bajamos la temperatura a 160º.
• El tiempo de horneado unos 18-20 minutos dependerá del tamaño de los cupcakes o del horno. Yo lo que hago, es a los 15 minutos, pinchar el cupcakes con un palillo en el centro y si sale limpio, están listos sino los dejamos unos minutos más. 
• Para que salgan iguales todos nuestros cupcakes, ponemos las cápsulas de papel en una bandeja de cupcakes. Cuando los saquemos del horno, los dejamos 5 minutos más o menos porque estarán tiernos y hay que tener cuidado.

• Los dejamos enfriar en una rejilla antes de decorarlos.

PREGUNTAS:

• Quiero que mis cupcakes sean de colores ¿Cómo puedo teñirlos?

     - Teñimos nuestra masa con colorante en pasta, que no se altera el color cuando horneamos.

• Cuando saco los cupcakes del horno, las cápsulas quedan grasientas ¿Qué pasa?

     - Tenemos que comprar cápsulas de buena calidad, sino cuando las horneemos se quedan grasientas. No es culpa ni de la masa ni del horneado.

• He hecho cupcakes y me ha crecido muchísimo la masa ¿Qué puedo hacer?

  -  No llenes las cápsulas mas de 2/3 partes. Si las llenas más de la cuenta quedará la masa muy alta y para decorar tendremos que cortar el copete. 

Si tenéis alguna otra pregunta no dudéis en hacerla. Si os puedo ayudar, lo haré encantada.

Piensa en dulce...

Tiramisú

Si, tengo el blog abandonado; pero también la página de facebook. Ando tan liada...que poco tiempo encuentro para dedicaros, espero que me perdonéis.

Ya no podía más y he tenido que buscar un hueco para hacer un postre.
¿Por qué un tiramisú? Pues sencillamente, vi que la receta era rápida y me venía perfecto. Nunca lo había probado, es fresquito y en este tiempo es lo que apetece.
La verdad, no sabía si iba a quedar bien o no; pero hay que arriesgar. Haciéndolo, no tuve mucha dificultad y lo acabé sin problemas ahora lo que siempre me da miedito...cortar y probar; pero puedo decir que...riquísimo!!!

Espero que os animéis, porque se que repetiréis.

Aquí va la receta...

Ingredientes:
-   500 g. de mascarpone
-   120 g. azúcar glas
-   6 yemas de huevo
-   6 claras de huevo
-   100 ml. de ron
-   200 ml. café
-   bizcochos de soletilla para tiramisú ( yo he necesitado 22, pero según como sea vuestra bandeja)
-   chocolate rallado
-   cacao en polvo

Preparación:

1. Preparamos todo: separamos las yemas de las claras, tamizamos el azúcar glas, preparamos el café y rallamos el chocolate.
2. Mezclamos las yemas con la mitad del azúcar glas y echamos el mascarpone. Mezclamos todo bien hasta que quede homogéneo. 
3. Lavamos bien el bol de la batidora. Ahora mezclamos las claras con la mitad del azúcar y montamos a punto de nieve. Tarda un poco eh, no desesperéis. Cuando esté listo, vamos añadiendo la crema anterior de las yemas poco a poco y mezclamos bien. 
4. Una vez todo integrado, comenzamos con la base de nuestro tiramisú.
5. Mezclamos el café con el licor y mojamos los bizcochitos ahí ¡cuidado! rápido-rápido porque el bizcocho se moja enseguida y se nos rompe. 
6. Cuando tengamos toda la base, ponemos la crema, y el chocolate rallado. Después. hacemos otra capa: bizcocho mojadito, la crema y el chocolate rallado. 
7. Por encima, ponemos cacao en polvo y a la nevera toda la noche.
8. Al día siguiente, listo para comer =) 

Os pongo una foto del bizcochito que he utilizado:

       

Está delicioso, voy a volver a repetir porque se ha terminado tan pronto... jejeje
Si lo hacéis ya sabéis: quiero fotitos y que me contéis lo bueno que os ha quedado.

Piensa en dulce...

Galletas Hada

En mis comienzos, cuando me atreví a hacer mis 1ª galletas decoradas (las de Navidad), una prima me pidió que le hiciera una galleta de hada, ya que le encantan y tiene una colección de haditas.

Después de 5 meses, ya me veía con confianza y dije: vamos a probar a ver como salen, aprovechando que iba a viajar a Madrid y podía llevárselas.

Lo que más trabajo me dió fue pensar como hacer la galleta. No tenía cortador de hada, no encontraba por ningún lado; pensaba y pensaba que era lo que más le podría gustar, dibujé muchas hadas y al fin cuando me decidi, enseguida me puse a trabajar con ella.
Con un cuchillito bien afilado hice la forma y quedó genial, ahora tocaba tener paciencia que saliera bien la decoración.

Dificultad: hacer con glasa el perfilado de los brazos de las piernas...y luego rellenar iba a ser toda una aventura jeje.

Al final, me sorprendí. Y me gustó como quedó. Le hice una con glasa, dos de papel de azúcar y galletitas pequeñas: una estrella, flores, mariposas...

No solo llevé a Madrid estas galletas, que ya estaban reservadas para una persona especial =) sino que también llevé para disfrutar de un finde muy dulce con la familia, unas galletas y unos cupcakes ; ellos se merecen lo mejor.

¡¡Que éxito!! porque no quedó nada...que alegría dar ver que gusta tanto lo que preparas =) 

Estoy deseando volver a los Madriles, para llevar más cositas =) ya tengo pensado que prepararles.

Espero que os gusten ;)

Piensa en dulce...

Napolitanas rellenas de crema

Ricas?? que va... riquísimas y yo sin poder comerlas... que pena!!! pero ya está el goloso de la casa para no dejar ni una en la bandeja jejeje. Ya no quedan, ahora en mi cocina hay profiteroles de crema. 

Bueno, vamos con nuestras napolitanas... Una vez que tengáis hecha la crema, el resto es muy sencillo. Para la crema podéis ver aquí como prepararla: Crema pastelera 

Es lo más complicado de las napolitanas, pero seguro que os sale riquísima. Os he intentado explicar todo lo mejor posible (pero si hay dudas, escribidme) 

Receta de las napolitanas:

Ingredientes:

-  una lámina de hojaldre

-  un poco de azúcar glas
-  mermelada de albaricoque

-  aproximadamente 4 cucharadas de crema pastelera 

-  almendras troceadas

Preparación:

1. Espolvoreamos encima de nuestra mesa de trabajo o tabla antihaderente un poco de azúcar glas. Colocamos la lámina de hojaldre y echamos por encima otro poquito de azúcar. Así nos quedará nuestra masa dulce =) 
2. Estiramos bien con el rodillo para que el azúcar se impregne en nuestra masa.
3. Añadimos la crema pastelera en el centro de la masa con la ayuda de una cuchara sopera y vamos expandiendo bien para que quede todo repartido. La cantidad a gusto del consumidor jeje.
4. Doblamos la masa: desde la esquina al centro (justo donde está la crema) y desde la otra esquina al centro (justo donde está la masa que acabamos de poner).
5. Cortamos la masa con un cuchillo bien afilado, para que el corte sea limpio. Yo siempre hago 6 cortes, pero podéis hacer los que queráis; todo depende del tamaño que queráis adquirir.
6. Las ponemos en la bandeja de horno con un papel vegetal y las horneamos a 180º. El tiempo no se deciros exactamente. Yo las voy vigilando y cuando las napolitanas hayan crecido y tenga un aspecto doradito las podemos sacar.
7. Con una brocha pintamos las napolitanas con la mermelada.
8. Decoramos con un poco de azúcar glas y ponemos trozos de almendra picadas. 

¿Fácil verdad? Ahora animaos a hacerlas, no os arrepentiréis. Y por supuesto, contadme que tal se os ha dado =) 

Piensa en dulce...

Crema Pastelera

He pensado hacer una entrada solo para la crema pastelera y después os explicaré como hacer las napolitanas rellenas de crema.

Con la crema, estoy encanta. Jamás hubiera pensado que me iba a salir tan pero que tan rica; la verdad es que me he sorprendido. Cuando la he probado he dicho: pero esto lo he hecho yo?? jejeje

Reconozco, que me daba un poquitín de miedo; siempre he pensado que era complicada hacerla pero bueno con todos los ingredientes necesarios, paciencia y mucho amor; las recetas salen riquísimas.

Os dejo lo que necesitamos y como podemos prepararla:

Ingredientes:

-  8 yemas
-  250 g. azúcar
-  800 ml. leche
-  100 ml. nata para montar
-  80 g. maizena
-  vaina de vainilla

Preparación:

1. En un cazo: ponemos la leche, la nata, la mitad del azúcar y la vainilla. Lo ponemos a fuego suave y muy muy importante no dejar que hierva.
2. Ponemos en un bol las 8 yemas, la mitad del azúcar, la maizena tamizada y lo mezclamos muy bien, sin que queden grumitos.
3. Os recuerdo...¡Ir vigilando la leche eh! importante, importante jejeje
4. Cuando veamos que está lista que está a punto de hervir la retiramos del fuego y colamos para quitar la vaina de vainilla. 
5. Lo volvemos a poner en el fuego y añadimos la mezcla de huevos que teníamos en el bol. 
6. Muy importante: ¡A fuego suave y sin parar de remover...! vamos dando vueltas para mezclar todo. 
7. Poco a poco irá espesando y cuando veamos que ya está espesita; podemos retirar del fuego. 
8. Es hora de que enfríe y para que lo haga de manera más rápida, pasamos la crema a una bandeja de cristal, tapamos con un film transparente y al frigorífico hasta que esté fría. Y ya tenemos nuestra crema pastelera lista para hacer nuestras napolitanas; también para hacer tartaletas, rellenar tartas, profiteroles... 

Consejos: 

• Yo he utilizado siempre unas varillas para mezclar. 
• Como ya os he dicho anteriormente, fuego suave. No lo pongáis alto porque se nos puede pegar la crema pastelera y estropeamos todo el trabajo.
• Si no tenemos vaina de vainilla, podemos echar un par de cucharaditas o 10 ml. de esencia de vainilla. Nos aportará también el sabor avainillado a nuestra crema.
• Podemos cambiar el sabor de nuestra crema y añadir cáscara de un limón con una pizca de canela, o añadir licor (ron o whisky) esto va al gusto.
• Si no tenéis maizena, se puede añadir perfectamente harina; pero con la maizena conseguimos que nuestra crema sea más ligera. 
• ¿Por qué tapamos con un film transparente? para evitar que se forme una película seca en nuestra crema. 

Si tenéis alguna duda, escribirme! estaré encantada de ayudaros =) y por supuesto, si la hacéis, contadme que tal os ha quedado.

Piensa en dulce...

Cake Pops Rosas

Estos Cake Pops son tan especiales...

Para ellos, he utilizado por 1ª vez mi nuevo compañero de cocina. Llegó a mi el día 6 de junio por mi cumpleaños. Regalito de los papis, cuanto los quiero =)

Mirad que boniiita:

Estoy encantada =) como amasa, como mezcla...es una maravilla y lo mejor de todo, es que me ahorra tanto trabajo... Si antes no me costaba ponerme en la cocina a hacer dulces, ahora mucho menos con mi nuevo compañerito =)

Pero bueno, volviendo a los Pops. El bizcocho fue la 1ª receta que hice con mi nueva máquina.

Os dejo la receta:

Ingredientes:

-  125 g. mantequilla sin sal

-  125 g. azúcar

-  125 g. harina con levadura

-  2 huevos M

-  2 cucharadas de leche
-  esencia de vainilla (en esta receta, añadí de wilton)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina 
2. Añadimos la mantequilla y el azúcar al bol y batimos hasta que quede una mezcla esponjosa.
3. Añadimos los huevos (previamente batidos) primero uno, y después otro; sin parar de batir.
4. Vamos añadiendo la harina que ya tenemos tamizada poco a poco. Podemos hacerlo en tandas de 3 alternando con las cucharadas de leche. 
5. Añadimos la esencia y mezclamos un poco. Ya tenemos nuestra masa preparada.
6. La ponemos en un molde. Yo utilicé uno de 15 cm. 
7. Horneamos nuestro bizcocho unos 20-25 minutos, depende de nuestro horno. Ya sabéis que el mio...hace lo que quiere jeje. Podéis hacer el truco del palillo si sale limpio, está listo para sacar del horno.
8. Lo dejamos enfriar en una rejilla y ya tenemos nuestro bizcochito para los pops.

Consejos:

• Engrasar bien el molde.
• Podemos poner un papel de horno o vegetal para desmoldar más fácilmente. 
• Y os aconsejo usar un molde desmontable.
  *Podéis ver la entrada de Consejos para hornear aquí.

Así quedó mi bizcocho...

Una vez listo, lo desmigamos para hacer nuestros Cake Pops. 

Ingredientes:

-  el bizcocho desmigado

-  2 cucharadas de nutella

-  candy melts

Preparación:

1. Para estos pops: puse el bizcocho desmigado en un bol y añadí dos cucharadas colmadas de nutella. Mezclar bien y cuando veamos que la masa nos permita hacer una bola... ya lo tenemos. 
2. Comenzamos a hacer bolitas y las ponemos en una bandeja. Yo las metí unos 30 minutos en la nevera para que se queden más duritas. 
3. Mientras, podemos derretir los candy melts al baño maría o en el microondas. Yo como no tengo micro, pues al baño maría que fueron jeje
4. Usé chocolate de 4 CS primero eché rojos, pero como vi que estaba así como pastoso y que eso no me iba a servir para bañar bien los pops, añadí unos pocos de wilton y a medida que iba añadiento, el chocolate se iba poniendo mejor, mucho más cremosito... fue añadiendo más de wilton y se quedó al final de color rosa jeje, pero conseguimos...un color rosa precioso =) 
5. Cuando está listo el chocolate, mojamos un poco el palito y pinchamos en nuestros pops.
6. Después bañamos en el chocolate para cubrirlos y decoramos como más nos guste (con virutas, bolitas...)

Estaban ríquisimos!!!! Yo otras veces, los he hecho con la máquina que me regaló mi chico por Reyes pero he de reconocer que así haciendo el bizcocho y después añadiendo buttercream, nutella, queso crema... están mucho más ricos. Duraron poco tiempo en la cocina, eso quiere decir algo :P

Espero que os gusten =) Si tenéis alguna duda o queréis preguntar algo, estoy a vuestra disposición.

Piensa en dulce...

Tarta de hojaldre con fresas y nata

Como tenía fresitas, me decidí por esta ríquisima tarta. Es súper rápida de hacer y nada complicada.

¿Cómo hacerla? Aquí os dejo la recta:

Ingredientes:

-  Masa de hojaldre (ya preparada) Si tenéis tiempo podéis hacerla vosotros *ya os dejaré la receta

- 10-15 fresas (dependiendo del tamaño)

-  200 ml. de nata para montar

-  4 cucharadas de azúcar

-  1 sobre de brillo pastelero o cobertura para tartas
-  30 g. azúcar para la cobertura
-  250 ml. agua para la cobertura

Preparación:

1. Estiramos bien la masa del hojaldre y cuando tengamos la forma de un rectángulo cortamos a la mitad para tener nuestras dos masas. Pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos a 190 º
2. Mientras nuestro hojaldre se enfría, podemos preparar la nata montada. Es fácil, ponemos la nata en el bol (tiene que estar muy fría) y vamos añadiendo las cucharadas de azúcar poco a poco; vamos batiendo hasta que la veamos montada. 
3. También aprovechamos para hacer el brillo pastelero: se mezcla el contenido del sobre con 30 g. de azúcar y 250 ml. de agua fría y remover hasta que esté homogéneo. Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo lo dejamos enfriar. 
4. Lavamos las fresas y las cortamos en láminas.
5. Ponemos en una de las planchas (la que vayamos a usar de tapa) un poco de nata y expandimos con una espátula. Una capa finita, simplemente es para que se queden pegadas las fresas. 
6. La otra plancha será nuestra base. Ponemos en una manga una boquilla de estrella abierta y llenamos con la nata. Vamos añadiendo a la base. Cuando lo tengamos ponemos la tapa de hojaldre que tendrá la capa de nata por encima y vamos colocando las fresitas. 
7. Con una brocha, pintamos las fresas con el brillo pastelero para que se conserven bien y...¡Lista!

Consejos:

• Cuando añadas la cobertura, espera unos 15-20 minutos antes de cortar la tarta; sino las fresas se empezarán a mover en cuanto cortes. 
• Si tienes crema pastelera puedes añadirla en la tapa en lugar de poner más nata. A mi me gusta más, (yo le añadí nata porque no tenía crema preparada); aunque con nata está también riquísima.

¿Os gusta? la combinación es perfecta. La suavidad de la nata, el crujiente que aporta el hojaldre y la frescura de las fresas...mmm deliciosa. Animaos a hacerla y me contáis.

24 Cumpleaños

El día 6 fue mi cumpleaños, me voy haciendo mayor jeje ya 24 añitos =) =)

Para soplar las velas: un bizcochito de vainilla con chips de chocolate negro. Lo hice muy pequeñito  porque solo estábamos mi chico y yo y después, iba a sobrar mucho ya que el finde íbamos a celebrarlo con la familia y por tanto, más y más dulces jeje.

La verdad es que este cumple ha sido espectacular: con la gente que quiero (aunque echando de menos a muchos que están lejos, pero se que a pesar de la distancia están ahí), con muchas felicitaciones, muchas emociones, regalos, sorpresas...

El sábado fuimos a ver a la familia y por la tarde con un cafelito y la mesa llena de dulces; celebré el cumple. Que alegría ver en casa a tanta gente, que tarde tan agradable, que querida me siento y sobre todo que afortunada soy. Como para mi son tan importantes, se merecían todo el trabajo que dediqué y más, para que disfrutaran de la tarde tanto como yo.

Empecemos por la tarta. La verdad es que me costó mucho decidirme jeje y voy aprovechar para agredecer a Vanessa la chica de Purpleandcakes que me dio la idea de un layer cake y al final es lo que hice. Miedo?? puff muchísimo porque no soy de hacer muchos bizcochos, ni tartas... pero alguna vez tenía que ser y... ¿¿por qué no para esta ocasión?? Al final, cuando estaba acabada yo misma me sorprendí no esperaba que iba a quedar así: estaba bien, olía bien, color perfecto...solo teníamos que probarla.

Me encantan las fresas, se nota ¿no? Layer cake de bizcocho de vainilla, relleno de fresa, cubierto de fresa...y no comimos fresas con nata porque ya era demasiado jeje

De sabor?? muy muy rica, no pensaba que iba a saber tan bien; tengo que reconocer que cuando la partí dije ¡¡ais dios!! estará esto bueno?? pero mmmmm aun recuerdo el saborcito de la fresa, la cremosidad del relleno, el bizcocho tan tierno, las fresitas dentro...y se me hace la boca agua.

Y aquí están los cupcakes =) tenía que llevarlos de oreo (petición de mi hermana jeje y a las hermanas pequeñas se les consiente todo) así que hice 6 de oreo y 6 de lacasitos.

También prepare unas pastas de té con chocolate y virutitas de colores, quedaron ideales =)

Y no podían faltar galletitas decoradas. Viendo lo que tenía por casa, me decidí por fondant blanco y como no, pintar con rotulador cositas relacionadas con un cumple (un regalo, un gorrito de fiesta, las velas, globos...) al final quedaron mejor de lo que esperaba; esto de dibujar así sin más a veces da miedito porque como me equivoque...¿qué hago? esa es siempre mi pregunta jeje, pero luego me atrevo con todo, eso sí.

Y nada más, esto es todo lo que preparé para pasar una tarde dulce. Gracias a todos por las felicitaciones, por estar ahí y por haber hecho todo y más para alegrar mi día =)

Piensa en dulce...

Galletas Graduación F.P Carpintería

El 29 de Mayo, se graduó mi novio de su F.P. de carpintería.
Decidí hacerle unas galletitas especiales para disfrutarlas este día. Como tenía poco tiempo, porque he tenido que trabajar en las galletas de hada, preparar dulces para llevar el fin de semana a Madrid...pues la he hecho lo más sencillitas posible.

A él, le han encantado =) y con eso me quedo.

La masa está hecha como siempre y he utilizado fondant blanco. Una vez seco, a pintar con rotulador negro... y con glasa marrón hemos puesto unos puntos grandotes (antes de secar, con un palillito movía un poco para que se unieran los puntos)

Fue un día precioso. Ya han pasado los 2 añitos de trabajo, esfuerzo y dedicación y por fin llega la recompensa; y yo, orgullosísima de él =)

Espero que os gusten las galletitas, tanto como a él.

Piensa en dulce...

Cupcakes de fresa con nata

Me encantan las fresas!!! Cada vez que voy al supermercado y las veo, tengo que comprar jeje.
Compré una cajita de 500 g. y pensé voy hacer nata para comerlas de postre; pero como siempre las suelo comer así, me pregunté: ¿Por qué no hacer unos cupcakes de fresa?

Me puse enseguida con ello, y teniendo como referencia mi receta de siempre; modificamos un poco para convertirla en cupcakes de fresa =)

La receta:
Ingredientes:
Para 12 cupcakes:
- 125 g. mantequilla
- 125 g. azúcar
- 125 g. harina con levadura                                

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche (opcional)
- 100g. fresas

Para la decoración:
- 100 ml. nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- 12 fresas pequeñas

Preparación: 
Para los cupcakes:

1. Precalentamos el horno a 180 º. Tamizamos la harina.
2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.

     3. Añadimos los huevos (primero uno y después otro) y seguimos batiendo.

     4. Vamos añadiendo la harina tamizada en tandas (yo la añado en 3 veces).

    5. Las 2 cucharadas de leche que siempre le añado a mis cupcakes en este caso la puse en un vaso de batidora y añadí las fresas lavadas a trozos; batí. Cuando se convierta en una pasta, la añadimos a nuestra masa de cupcakes (ña fui añadiendo poco a poco hasta conseguir el sabor deseado) y mezlcamos bien.

    6. Ya tenemos nuestra masa preparada y ahora la añadimos en las cápsulas.

    7. Horneamos de 15- 20 minutos. Podemos pinchar con un palillo y cuando éste salga limpio, ya podemos sacar del horno.

Para la decoración:

1. Ponemos en un bol la nata para montar (fría de la nevera) para que monte bien. Vamos batiendo e incorporando las cucharadas de azúcar. Cuando tengamos el punto de nata montada, paramos y ya está lista!!
2. Ponemos la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y a decorar nuestros cupcakes. 

Podemos decorar como queramos. Yo puse una fresa pequeñita en cada cupcake (en algunos enteras y en otros las corté a trozitos y puse encima de la nata)

• Opinión: ¡¡¡¡exquisitos!!!! si os gustan las fresas, tanto como a mi...tenéis que hacerlos, están deliciosos 

Piensa en dulce...